명절나물말이(#명절음식활용편)
명절나물말이 명절음식에 필수이지만, 가장 빛을 못 보는 음식이 나물반찬이라고 생각해요. 콩나물, 도라지, 고사리, 무, 가지 등 5가지 이상을 하는데요. 콩나물 깍지를 정리하고, 도라지를 소금에 씻고, 고사리를 데치고, 무를 채 써는 시간까지 고기류를 요리하는 것보다 더 많은 정성이 들어요.제사가 끝나고 비빔밥으로 먹는 것이 나물의 최대한 활용이지만 튀김, 산적으로 화려한 요리가 많기에 거기로만 손이 갈 수밖에 없을 거예요. 손님이 오실 때 막상 내놓을만한 음식이 없는 아이러니한 상황도 오죠. 그럴 때를 위해 준비했어요. 새로운 플레이팅으로 산뜻하게 대접할 수 있는 나물반찬 재료: 명절에 만든 나무, 무, 검은 쌀밥 1. 전기압력밥솥에 흑미와 쌀을 넣고 밥을 해요. 이때 흑미양을 더 많이 해요. 2. 생..
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